'Toen ik hier 23 jaar geleden kwam, verkochten we mondjesmaat bijzondere groente of exotisch fruit. Wat dat betreft is er ongelooflijk veel veranderd. De mensen eten nog steeds bloemkool en spruitjes, maar in hun winkelwagentje liggen daar dan oesterzwammen, broccoli en aubergines naast.

We hebben bij Ten Brink Foodretail een AGF-afdeling van ruim 200 vierkante meter. Als het erg druk wordt, kunnen we door middel van inschuifbare stellingen, daar nog eens extra vloermeters aan toevoegen. Mensen eten nu eenmaal steeds gevarieerder en de veranderde bevolkingsopbouw heeft daar een leuke impuls aan gegeven. Kouseband, thayerblad, sharonfruit, kiwi's en lychees zijn heel normaal tegenwoordig. Ook de groentes voor in de roerbak, zijn helemaal 'hot' vandaag de dag.
Toch zijn er ook dingen verdwenen, het vertrouwde Bintje heeft plaatsgemaakt voor sterkere aardappelrassen en er zijn niet veel klanten meer die zelf nog hun rode kool thuis klein snipperen. Er is veel vraag naar kant en klare groenten en biologische producten dus daar hebben we inmiddels een enorme diversiteit in.

Toch hebben we niet altijd alles op voorraad, maar... alles is wel op bestelling verkrijgbaar. Dus klanten die graag iets bijzonders willen hoeven me maar even aan te spreken en ik zorg er persoonlijk voor dat ze binnen een paar dagen hun exotische groente of fruit kunnen ophalen."
-
Peter van der Laan
Intrapreneur Groente & Fruit

Gezien in de groenten- en fruitwinkel:
• Vier weegschalen
• Gekoeld, vers vruchtensap
• Veel appelsoorten
• Potje kaneelsuiker korrels

"Het gevoel dat je vroeger bij de bakker kreeg als je de versgebakken broden rook, dát is wat je bij ons weer krijgt. Er staan vijf nieuwe ovens waarin we tot aan het laatste moment van de dag, vers brood bakken. Echt, ambachtelijk brood waarin je graag je tanden zet en dat tot de laatste kruimel heerlijk smaakt.
We bakken er duizenden per week in twintig verschillende smaken. We zien ook dat onze klanten steeds vaker een andere smaak gaan proberen en dat vind ik erg leuk. Variatie is belangrijk en dat kan op deze manier uitstekend.

We bakken ook brood op bestelling en gaan daarin vrij ver. Voor klanten die dat willen, leggen we hun brood gewoon even apart. Ik heb diverse vakcursussen gevolgd om precies te weten hoe ik mijn klanten het beste kan adviseren. Of dat nu gaat om het brood, de appelflappen, de saucijzenbroodjes of de croissantjes. Wist u trouwens dat je van brood helemaal niet dik wordt? Het is wat je erop smeert dat bepaalt hoeveel calorieën je naar binnenkrijgt. Dat geldt natuurlijk niet voor onze Limburgse vlaaien van de beroemdste Limburgse vlaaienbakker en de heerlijke taarten van Alphen, bakkerij Stevers. Die levert bij ons alle soorten ge-bak en taarten en dat is uniek voor een supermarkt en wel lekker gemakkelijk voor onze klanten en daar doen we het voor."
-
Karin Loos
Intrapreneur Bakkerij

Gezien in de bakkerij:
• Taarten met bijzondere afbeeldingen
• Focaccia
• Oude wijvenkoek
• Peccanotenbroodje
• Fries suikerbrood
• Zwaar gevulde Limburgse vlaai

"Ik ben begonnen als uitzendkracht aan de Concertweg in de jaren ‘80 en heb de vleesafdeling zien groeien tot de ambachtelijke slagerij die het nu is. We hebben een ongelooflijk groot aanbod in vlees, vis, kip, wild, lamsvlees en vleeswaren. Ik voer speciale hoge kwaliteiten rund- en varkensvlees, maar onze Echte Kip(r) mag er zijn. Vijftien biologische vleessoorten. Plus natuurlijk vleesschotels voor fondue en gourmet en voor de mensen, die geen vlees eten of een dagje vlees willen overslaan, liggen er de heerlijkste vegetarische producten. Daar hebben we veel vraag naar en het is me nog niet gebeurd dat ik een vraag niet kon beantwoorden. Als slagerszoon weet ik veel van de ambachtelijke vleesbereiding en die kennis deel ik graag met mijn klanten. Als ik iets nieuws of iets lekkers heb, dan bied ik dat ook op een schaaltje aan, op die manier kunnen onze klanten kennis-maken met iets dat ze misschien nog niet kenden. Dat past bij onze manier van werken: het steeds verrassen van onze klanten en daar zijn we als team dagelijks mee bezig. Niet alleen met kwaliteitsvlees, want dat is eigenlijk vanzelfsprekend, maar door nieuwe kruidentoepassingen, andere marinades of bijzondere combinaties.

Dat loont, want mensen komen graag bij ons hun vlees kopen. Of dat nu in een grootverpakking is of dat we een onsje voor iemand afsnijden, in onze slagerij kan dat allemaal."
-
Ed Rooswinkel
 

Intrapreneur Slagerij

Kwaliteitsslager in hart en nieren

Gezien in de slagerij:
• Biologisch Vlees
• Chorizo
• Zalmtrio
• Zes meter plankruimte met gemarineerd vlees
• Duitse biefstuk
• Beenham
• Vegetarische producten

• Tofu

"Kruidenierswaren zijn eigenlijk al díe artikelen die niet vers zijn, zoals brood, vlees en groente. Omdat we hier bij Ten Brink Foodretail een assortiment hebben dat veel groter is dan bij andere supermarkten(21.000 verschillende artikelen), is het daardoor ook een complexe afdeling. Het is ontzettend belangrijk dat klanten niet misgrijpen. We vullen daarom verschillende malen per dag alles aan. Dat doen we heel zorgvuldig en op een manier waar de klant er zo weinig mogelijk tot geen hinder van ondervindt.

Onze winkelverzorgers zijn dan ook beslist véél meer dan vulploegmedewerkers. Zij kunnen de klant op professionele manier te woord staan en helpen het boodschappenpakket zo goed mogelijk samen te stellen.

En mocht een artikel er niet zijn, dan lopen ze graag even voor de klant naar achter om te zien of het betreffende product misschien nét is binnengekomen. Aangezien we hier in het weekend wel vier vrachtwagens per dag lossen, zou dat namelijk heel goed kunnen.
We willen het onze klanten zo gemakkelijk mogelijk maken, we besteden dan ook veel aandacht aan het spiegelen. Spiegelen wil zeggen dat wanneer een product veel is verkocht en de voorste plaatsen in het schap leeg staan, we de producten naar voren halen zodat de klant niet ver naar achteren hoeft te reiken.

We willen ons graag onderscheiden, dat doen we door ons grote assortiment maar ook door het inzetten van goed en servicegericht personeel. Ons motto is: met mensen en door mensen."
-
Alexander Tak                 
Afdelingsmanager Houdbaar

"Het nieuwe kassasysteem met Safe Pay(r) en ScanGemak(zelfscanning) is echt ideaal, het gaat niet alleen sneller voor de klant, ook voor ons is het gemakkelijker. Geen aparte geldlades meer voor iedere kassamedewerker, er wordt heel veel gepind en het laatse beetje contant geld gaat rechtstreeks de kluis van de Rabobank in. Er is dus geen geld meer in huis.
Bovendien is het systeem zo ingesteld dat we, mocht een klant menen niet voldoende wisselgeld te hebben gekregen, direct samen met die klant de handelingen kunnen nazien. Tot nu toe bleek het om een telfout van de klant te gaan, niet van een kassa.
Wist u trouwens dat we een prachtig klantentoilet hebben dat zó ruim is dat je er als moeder gemakkelijk met de kinderwagen en desnoods een wandelwagen erbij, naar binnen kunt. Rolstoelen en scootmobiels dus ook.

E-tailing
We hebben gewoon een fantastische winkel en mijn collega Margriet Kamping zorgt er voor dat we ook buiten de zaak alles in orde hebben. Zij coördineert namelijk de E-tailing. Dat is een dienstverlening waarbij je je gekochte artikelen kunt laten thuisbezorgen en zelfs je boodschappen aan ons kunt doorgeven om ze vervolgens door ons te laten verzamelen. Voor mensen die het steeds drukker krijgen, een ideale manier van boodschappen doen."
-
Wim Nederend
Intrapreneur Check-out